Datum: 22.10.2025
Verfahren: aufsteigende Infusion
Biersorte: Imperial Stout
Hauptguss: 17 Liter
Nachguss: 13 Liter
Schüttung: 4100 gr. Pilsner Malz, 1300 gr. Münchner Malz, 600 gr. Gerstenflocken, 600 gr. Haferflocken, 300 gr. Cara Red Malz, 300 gr. Röstgerste, 250 gr. Chocolate Malz
Einmaischen: 65° C
Maltoserast: 40 Min. bei 62° C
Verzuckerungsrast: 60 Min. bei 62° C und 10 Min. bei 78°C
Abmaischen: bei 78° C
Kochzeit Würze: 90 Min.
Hopfen: 27,8 gr. Columbus 14,7% für 60 Min., dann 33,7 gr. Fuggles 4,4% (Als Ersatz für East Kent Golding)
Speise: 1,5 Liter
Stammwürze: 18,4 %
Hefe: Nottingham High Performence Ale von Lallemand LalBrew
Gärtemperatur: 16-18° C
Gärdauer: 7 Tage
Abgefüllte Menge: 21 Liter
Ergebnis/Bewertung:
Löwenstark, pechschwarz, süffig!