{"id":89,"date":"2019-05-02T11:14:31","date_gmt":"2019-05-02T09:14:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/?page_id=89"},"modified":"2021-12-11T18:03:37","modified_gmt":"2021-12-11T17:03:37","slug":"der-navigator","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/?page_id=89","title":{"rendered":"Unser „Navigator“"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Dieses Irish-Stout war ein echter Hammer!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

NAVIGATOR<\/strong>
Datum:<\/strong> 4.2.2017
Verfahren:<\/strong> aufsteigende Infusion
Biersorte:<\/strong> Irish Stout
Hauptguss:<\/strong> 15 Liter
Nachguss:<\/strong> 17 Liter
Sch\u00fcttung:<\/strong> 2000 gr. Pilsner Malz, 4000 gr. M\u00fcnchner Malz, 800 gr. Karamellmalz, 250 gr. Sauermalz, 150 gr. Farb-\/R\u00f6stmalz
Einmaischen:<\/strong> 35\u00b0 C
Eiweissrast:<\/strong> ohne
Maltoserast<\/strong>: 60 Min. bei 65\u00b0 C
Verzuckerungsrast:<\/strong> 20 Min. bei 70\u00b0 C, 20 min bei 78\u00b0 C
Abmaischen:<\/strong> bei 78\u00b0 C
Kochzeit W\u00fcrze:<\/strong> 90 Min.
Hopfen:<\/strong> Hallertauer Perle 8,4 %, 33 gr. f\u00fcr 90 min., 11 gr. f\u00fcr 15 min.
Speise:<\/strong> 1,5 Liter
Stammw\u00fcrze:<\/strong> 18,72 %
Hefe:<\/strong> Wyeast Czech Pils
G\u00e4rtemperatur:<\/strong> 12-14\u00b0 C
G\u00e4rdauer:<\/strong> 8 Tage
Abgef\u00fcllte Menge:<\/strong> 20,5 Liter
<\/p>\n\n\n\n

Ergebnis\/Bewertung:<\/strong>
Ehrlich gesagt, war erst der „Navigator“ der eigentliche Namensgeber f\u00fcr unser Brau-Team. Wir alle haben als „Orientierungs- und Mobilit\u00e4tslehrer*innen“ gearbeitet und wissen, was es bedeutet sich durch die Welt zu navigieren. Und wie gut es ist, ein Bier vorzufinden, wenn man dort ankommt, wo man hinwollte.
Der „Navigator“ war eines unserer besten Biere – kr\u00e4ftig im Geschmack, etwas rauchig im Abgang, dabei s\u00fcffig und anregend. Angestochen wurde er an einem schon recht warmen Fr\u00fchlingsabend, dem 29. M\u00e4rz 2017.
Im Garten war der Fr\u00fchling schon in vollem Gange, es blieb bis zur Dunkelheit warm, danach versorgte uns der Lehmbackofen mit els\u00e4ssischem Flammkuchen – und der n\u00f6tigen W\u00e4rme, um dem „Navigator“ noch bis in die tiefe Nacht den angemessenen Tribut zu zollen. Herrlich!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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