{"id":882,"date":"2024-10-27T21:44:22","date_gmt":"2024-10-27T20:44:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/?page_id=882"},"modified":"2024-11-02T18:51:11","modified_gmt":"2024-11-02T17:51:11","slug":"rapunzels-4-korn-braeu","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/?page_id=882","title":{"rendered":"Unser „Rapunzels 4-Korn-Br\u00e4u“"},"content":{"rendered":"\n

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Rapunzels 4-Korn-Br\u00e4u – english Ale<\/strong>
Hauptguss:<\/strong> 13 Liter
Nachguss:<\/strong> 16 Liter
Sch\u00fcttung:<\/strong> 1500 gr. B\u00f6hm. Tennenmalz, 450 gr. Cara Hell, 1000 gr. Weizenmalz, 1000 gr. Roggenmalz, 1000 gr. Dinkelmalz
Einmaischen:<\/strong> 35\u00b0 C, nur das Roggenmalz – diesen auf 40\u00b0 erhitzen, dann 30 Minuten pausieren. Den Rest einmaischen und auf 55\u00b0 bringen.
Eiweissrast:<\/strong> 10 Min.,bei 55\u00b0 C
Maltoserast<\/strong>: 30 Min. bei 63\u00b0 C
Verzuckerungsrast:<\/strong> 35 Min. bei 72 \u00b0 C
Abmaischen:<\/strong> bei 78\u00b0 C
Kochzeit W\u00fcrze:<\/strong> 75 Min.
Hopfen:<\/strong> Northern Brewer 15 %, insg. 75 Min.
Hallertauer Mittelfr\u00fch 8 %, f\u00fcr die letzten 5 Min.
Speise:<\/strong> 1,5 Liter
Stammw\u00fcrze:<\/strong> 14,11 %
Hefe:<\/strong> Safale S04, von Fermentis
G\u00e4rtemperatur:<\/strong> 16-18\u00b0 C
G\u00e4rdauer:<\/strong> 4-5 Tage
Abgef\u00fcllte Menge:<\/strong> 18,5 Liter
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Ergebnis\/Bewertung:
<\/strong>Das war ein Brauerlebnis der ganz besonderen Art! <\/p>\n\n\n\n

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In Am\u00f6nau\/Oberhessen<\/strong> wurde von Boris und Armin (lokaler Profi-Hausbrauer) ein umfangreiches Altbier gebraut. Und dies in einem altem „Arnold“-W\u00e4schetopf mit Holzfeuerung.<\/strong> Paralell dazu haben wir unser 4-Korn-Br\u00e4u gemacht. Ein sehr sch\u00f6ner Brautag auf dem Hof von Inge & Boris, der zum Gl\u00fcck von der heimischen Latzko-Hausbrauerei <\/strong>mit den n\u00f6tigen Rauschmitteln versorgt wurde.<\/p>\n\n\n\n

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Schroten von Hand..<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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.. und maschienell<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Der Braukessel…<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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..wird mit Holzglut beheizt…<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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… die man immer mal wieder rausnehmen muss…<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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..damit es nicht…<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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…\u00fcberkocht.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Insgesamt ist man..<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n
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…aber trotz des Dampfes..<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n
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.. entspannt und mit gutem Bier und…<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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.. Braufr\u00fchst\u00fcck versorgt.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

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Der Maler Otto Ubbelohlde<\/strong> (1867-1922) hat seinerzeit die Grimm\u00b4schen M\u00e4rchen illustriert und dazu viele Motive und Inspirationen in der Schwalm und in Oberhessen gefunden. Eine der bekanntesten Zeichnungen zeigt den „Rapunzelturm“<\/strong> in dem Rapunzel eingesperrt war und ihre ewig langen Haare herunterh\u00e4ngen lie\u00df. Ein Prinz, der an den Haaren hochkletterte, konnte sie endlich befreien.
Der Turm, der als Vorlage f\u00fcr Ubbelohldes Zeichnung diente, ist noch heute in Am\u00f6nau zu bewundern.<\/p>\n\n\n\n

Nichts lag n\u00e4her, als diesem geschichtstr\u00e4chtigen Bauwerk unser Bier zu widmen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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