{"id":818,"date":"2024-03-11T14:33:21","date_gmt":"2024-03-11T13:33:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/?page_id=818"},"modified":"2024-08-21T16:29:33","modified_gmt":"2024-08-21T14:29:33","slug":"unser-rebellenbock","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/?page_id=818","title":{"rendered":"Unser „Rebellenbock“"},"content":{"rendered":"\n
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Die neuen BN-Humpen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Als Husum unter d\u00e4nischer Herrschaft stand rebellierten einige Husumer und waren nach einiger Zeit „kopflos“, weil die Obrigkeit sie enthaupten lie\u00df. Zus\u00e4tzlich wurden die Angeh\u00f6rigen der Rebellen mit einer Extrasteuer belegt, die noch lange bis ins letzte Jahrhundert aufrecht erhalten wurde.
Die Husumer Brauerei widmete den „Rebellenbock“ den kopflosen K\u00e4mpfern.<\/p>\n\n\n\n

Wir wagten uns am 11. M\u00e4rz an eine Kopie dieses Bieres.<\/p>\n\n\n\n

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Hella w\u00fcrgt den Rebellen…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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M\u00e4rzhimmel lacht<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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dauerhaftes, schnelles R\u00fchren ist das Rezept gegen die automatische Abschaltung des Braukessels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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..verdammt lang her…<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Schroten mit abweschselndem H\u00fcftschwung<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n
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ein „Mrs. Fuggeles“ und zwei „Nikolausi“ zum Braufr\u00fchst\u00fcck<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Rebellenbock<\/strong>
Datum:<\/strong> 11.3.24
Verfahren:<\/strong> aufsteigende Infusion
Biersorte:<\/strong> Bockbier
Hauptguss:<\/strong> 18 Liter
Nachguss:<\/strong> 14 Liter
Sch\u00fcttung:<\/strong> 4960 Gr. M\u00fcnchner Malz, 1430 Gr. B\u00f6hmisches Tennenmalz, 110 Gr. CaraFa Typ II Spezial
Einmaischen:<\/strong> 36\u00b0 C
Eiweissrast:<\/strong> 15 Min. bei 52\u00b0 C
Maltoserast<\/strong>: 30 Min. bei 68\u00b0 C
Verzuckerungsrast:<\/strong> 20 Min. bei 70\u00b0 C
Abmaischen:<\/strong> bei 78\u00b0 C
Kochzeit W\u00fcrze:<\/strong> 90 Min.
Hopfen:<\/strong> 18 Gr. Northern Brewer 11% f\u00fcr 90 Min., 12 Gr. Northern Brewer f\u00fcr 30 Min., 8 Gr. Northern Brewer f\u00fcr 10 Min.
Speise:<\/strong> 1,75 Liter
Stammw\u00fcrze:<\/strong> 17,71 %
Hefe:<\/strong> Safale S04 von Fermentis
G\u00e4rtemperatur:<\/strong> 16-18,5\u00b0 C
G\u00e4rdauer:<\/strong> 7 Tage
Abgef\u00fcllte Menge:<\/strong> 20,33 Liter
<\/p>\n\n\n\n

Ergebnis\/Bewertung:
<\/strong>Beim Anstich war klar, dass hier ein wirklich sehr s\u00fcffiger und vollmundiger Bock (6,8% vol.) entstanden ist, ganz wie es die Husumer vorgemacht haben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Als Husum unter d\u00e4nischer Herrschaft stand rebellierten einige Husumer und waren nach einiger Zeit „kopflos“, weil die Obrigkeit sie enthaupten lie\u00df. Zus\u00e4tzlich wurden die Angeh\u00f6rigen der Rebellen mit einer Extrasteuer belegt, die noch lange bis ins letzte Jahrhundert aufrecht erhalten wurde. Die Husumer Brauerei widmete den „Rebellenbock“ den kopflosen K\u00e4mpfern. Wir wagten uns am 11. … \u201eUnser „Rebellenbock“\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-818","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=818"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/818\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":874,"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/818\/revisions\/874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}