{"id":526,"date":"2020-10-11T14:00:49","date_gmt":"2020-10-11T12:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/?page_id=526"},"modified":"2020-11-29T18:20:06","modified_gmt":"2020-11-29T17:20:06","slug":"unser-huefttrost-weizenbock","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/?page_id=526","title":{"rendered":"Unser „H\u00fcftentrost“"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Das gemeinsamen Brauen im geschlossenen Raum war uns in der Coronazeit zu riskant, deshalb trafen wir uns diesmal dazu im Garten, probierten den „Faulen Maharadscha“ und waren trotz miesem Wetter guter Dinge.
Die n\u00f6tige Energie lieferten uns zwei Gasbrenner und zum W\u00e4rmen brannte den ganzen Tag das Feuer im Backofen.
Das Bier wird reif sein, wenn Birgit ihr neues H\u00fcftgelenk bekommen hat und deshalb war der Name des Weizenbocks schnell gefunden.<\/p>\n\n\n\n

H\u00fcftentrost<\/strong>
Datum:<\/strong> 8.10.2020
Verfahren:<\/strong> aufsteigende Infusion
Biersorte:<\/strong> Weizenbock
Hauptguss:<\/strong> 15 Liter
Nachguss:<\/strong> 9 Liter
Sch\u00fcttung:<\/strong> 2400 gr. Weizenmalz, 1200 gr. Pilsnermalz, 1000 gr. M\u00fcnchnermalz, 60 gr. Chocolate-Malz, 170 gr. Haferflocken (kurz aufgekocht)
Einmaischen:<\/strong> 45\u00b0 C
Eiweissrast:<\/strong> 10 Min. bei 55\u00b0 C
Maltoserast<\/strong>: 40 Min. bei 63\u00b0 C
Verzuckerungsrast:<\/strong> 25 Min. bei 72\u00b0 C
Abmaischen:<\/strong> nach 20 Min. Rast bei 78\u00b0 C
Kochzeit W\u00fcrze:<\/strong> 90 Min.
Hopfen:<\/strong> Celeia, 54 gr\/2,5 % alpha
Speise:<\/strong> 1,5 Liter
Stammw\u00fcrze:<\/strong> 16,0 %
Hefe:<\/strong> Bavarian Wheat v. Mongrove Jack aus Vorderw\u00fcrze
G\u00e4rtemperatur:<\/strong> 14\u00b0-18\u00b0 C
G\u00e4rdauer:<\/strong> 6 Tage
Abgef\u00fcllte Menge:<\/strong> 15,5 Liter<\/p>\n\n\n\n

Ergebnis:<\/strong>
Am 22.11.2020 um 18 Uhr haben wir in einer Videokonferenz den „H\u00fcftentrost“ angestochen – und schon fast ausgetrunken. F\u00fcr ein Weizenbier, das man im Herbst eigentlich nicht so gerne trinkt ist der „H\u00fcftentrost“ angenehm s\u00fcffig geworden. Einzig die Schaumbildung l\u00e4sst doch sehr zu w\u00fcnschen \u00fcbrig. Ganz untypisch f\u00fcr ein Weizenbier f\u00e4llt der Schaum wie bei einem englischen Bier schnell ab. Das Vorab-Kochen von Haferflocken scheint sich nicht zu bew\u00e4hren. Da es unser erstes Freiluft-Garten-Bierprojekt war, sind wir aber sehr zufrieden. Das werden wir dort auf jeden Fall nochmal machen – vielleicht im M\u00e4rz\/April 2021, wenn Sche…-Corona es zul\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n