{"id":287,"date":"2019-06-10T15:08:06","date_gmt":"2019-06-10T13:08:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/?page_id=287"},"modified":"2024-02-17T15:27:14","modified_gmt":"2024-02-17T14:27:14","slug":"fortbildungen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/?page_id=287","title":{"rendered":"Fortbildungen"},"content":{"rendered":"\n

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Wir nutzen gerne jede sich bietende Gelegenheit erfahrenen Braumeister*innen \u00fcber die Schulter zu schauen oder in Gespr\u00e4chen mit anderen Heimbrauer*innen Neues zu erfahren, Tipps zu bekommen und Ideen f\u00fcr kommende Brauprojekte zu entwickeln.<\/p>\n\n\n\n

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Firmenfahrzeug der CIRCLE 8 BREWERY im Hamburger Stadteile Alsterdorf<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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Circle-8-Brewery in Alsterdorf\/Hamburg<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Leider gibt es diese Brauerei seit Juli 2023 dort nicht mehr<\/strong><\/p>\n\n\n\n

In Hamburg Alsterdorf – bei Dennis um die Ecke – hat vor einigen Jahren Nikhil Jani den Sprung vom Heimbrauer zum Craft Beer Profi gewagt, eine kleine Brauerei mit Taproom aufgebaut und damit einen ganzen Stadtteil neu belebt. Am 5. Juni 2019 bot sich f\u00fcr Ottmar die Gelegenheit, Dennis\u00b4 Lieblingsbrauerei zu besuchen. „Dark side of the moon“ und „Brown Ale“ waren – wenn wundert\u00b4s – Ottmars Favoriten.

Neben sehr gutem Bier gab es aber auch sofort Kontakt zu Braumeister und G\u00e4sten. Anhand diverser Tipps wurde gleich klar, dass neben vielen Craft-Beer-Fans etliche mit eigener Brauerfahrung zu den Stammkunden geh\u00f6ren.
http:\/\/circle8brewery.de <\/a><\/p>\n\n\n\n

Wer sich in Hamburg aufh\u00e4lt, sollte also Nik\u00b4s CIRCEL8BREWERY auf keinen Fall auslassen.<\/p>\n\n\n\n

Am\u00f6nauer-Hofbrauerei<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Birgit\u00b4s Bruder Boris wohnt auf einem ehemaligen Bauernhof in Oberhessen. Als er den Hof \u00fcbernahm fand sich neben allen m\u00f6glichen anderen Dingen auch ein alter, holzbeheizter Wurst- und Waschkessel. Darin wurde am Karfreitag – 7.4.2023 – eine gr\u00f6\u00dfere Menge Pils gebraut. (das dann aber wohl eher ein Maibock werden d\u00fcrfte)
Alles fand unter dem Vordach der Scheune bei Regen und 6\u00b0 Celsius statt. Wir waren sehr erstaunt, wie wenig Holz\/Energie der gesamte Sud brauchte. Auch wenn wir Haupt- und Nachguss aus vorgeheizter Quelle nahmen, waren nur wenige Holzscheite n\u00f6tig, um die ca. 115 Liter (ca. 70 Liter Bier) auf die n\u00f6tigen Temperaturen zu bringen und auch das Hopfenkochen zu erledigen. Diese alten Wurstkessel sind offenbar enorm effektiv und supergut nach aussen isoliert. Wenn eine Temperatur erreicht war, haben wir mit einer kleinen Schaufel die Glut aus dem Ofen geholt und konnten so die richtige W\u00e4rme einstellen.<\/p>\n\n\n\n

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Sudpfanne und L\u00e4uterbeh\u00e4lter<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Freilicht-Brauanlage „Wurstkessel“<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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holzbeheizter Wurst-und Braukessel von „Arnold“<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Deckel drauf..<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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.. dann kann man schnell einmaischen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Hopfengabe mit unserem Wildhopfen „Humulus lupulus schriesdomus“<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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