{"id":20,"date":"2019-04-19T08:10:01","date_gmt":"2019-04-19T06:10:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/?page_id=20"},"modified":"2021-12-11T18:51:29","modified_gmt":"2021-12-11T17:51:29","slug":"der-jubilator","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/?page_id=20","title":{"rendered":"Unser „Jubilator“"},"content":{"rendered":"\n

gebraut am 1. Februar 2019
ein Belgisch Dubbel, das gut gelungen ist. Allerdings mussten wir die vorgesehene Hefeart \u00e4ndern, weil die Wyeast-Hefe nicht reagierte. Freundlicherweise hat uns die Lobdengau-Brauerei aus Ladenburg Hefe \u00fcberlassen und damit den Sud gerettet.<\/p>\n\n\n\n

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Etikett des „Jubilators“<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

JUBILATOR<\/strong>
Datum:<\/strong> 1.2.2019
Maischeverfahren:<\/strong>
Sch\u00fcttung in 9 Liter Wasser bei 44\u00b0 C, 10 Min. Rast
1,4 Liter Wasser mit 100\u00b0 C zugeben, 30 Min. Rast
4,7 Liter Wasser mit 100\u00b0 C zugeben, 40 Min. Rast
5 Liter Wasser mit 100\u00b0 C zugeben, 30 Min. Rast
7,3 Liter Wasser mit 100\u00b0 zugeben, 15 Min. Rast
Biersorte:<\/strong> Belgisches Dubbel
Sch\u00fcttung:<\/strong> 5000 gr. Pilsner Malz, 150 gr. R\u00f6stmalz, 600 gr. Zucker, 4 gr. Irish Moss
Abmaischen:<\/strong> bei 78\u00b0 C, wenn jodnormal
Kochzeit W\u00fcrze:<\/strong> 90 Min.
Hopfen:<\/strong> 28 gr. Saazer, 3,5 % f\u00fcr 90 min., 24 gr. Tettnanger 3,7 % f\u00fcr 60 min.
Speise:<\/strong> 1,5 Liter
Stammw\u00fcrze:<\/strong> 16,2 %
Hefe:<\/strong> Saflager S-189 von Fermentis, ( Rezept verlangte eigentlich Wyeast Belgian Ale)
G\u00e4rtemperatur:<\/strong> 11\u00b0 C
G\u00e4rdauer:<\/strong> 7 Tage
Abgef\u00fcllte Menge:<\/strong> 18 Liter
<\/p>\n\n\n\n

Ergebnis\/Bewertung:<\/strong>
Die Wyeast Fl\u00fcssighefe hatte nicht reagiert. Deren Beschaffung ist sowieso sehr aufwendig, so dass wir zuk\u00fcnftig mit Trockenhefen arbeiten werden.
Das f\u00fcr uns neue Maischeverfahren ergab ein sehr gut gelungenes, aber recht starkes Belgisch Dubbel – so wie es sein soll. Sollten wir bei Gelegenheit nochmals brauen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

gebraut am 1. Februar 2019ein Belgisch Dubbel, das gut gelungen ist. Allerdings mussten wir die vorgesehene Hefeart \u00e4ndern, weil die Wyeast-Hefe nicht reagierte. Freundlicherweise hat uns die Lobdengau-Brauerei aus Ladenburg Hefe \u00fcberlassen und damit den Sud gerettet. JUBILATORDatum: 1.2.2019Maischeverfahren: Sch\u00fcttung in 9 Liter Wasser bei 44\u00b0 C, 10 Min. Rast1,4 Liter Wasser mit 100\u00b0 C … \u201eUnser „Jubilator“\u201c <\/span>weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":59,"menu_order":10,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-20","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/20","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/20\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":673,"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/20\/revisions\/673"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/59"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.braunavigatoren.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}